La candidature aux mondiaux Andorre 2029 participe à un sommet mettant en vedette les meilleurs chefs du monde
Le directeur d'accueil du projet et de Grandvalira – SETAP365
a partagé la présentation à Andorre Taste avec des cuisiniers décorés détenant une étoile Michelin
La gastronomie occupe un segment très important dans le texte argumentatif du dossier pour opter aux Championnats du Monde de ski alpin
La candidature aux Championnats du Monde de ski alpin Andorran 2029 a participé, à Andorre Taste, dans un sommet de la gastronomie qui a réuni cette semaine aux meilleurs chefs du monde, parmi lesquels se démarquent Joan Roca (El Celler de Can Roca 3*** Michelin, Espagne) ; Seven Wassmer (Bad Ragaz 3***, Suisse) ; Paolo Casagrande (Lasarte 3***, Espagne), Michelle Lazzarini (ex St. Hubertus 3***, Italie) et Gastón Acurio (grand exposant de la gastronomie péruvienne), entre autres. Parmi les cuisiniers trois étoiles et les entrepreneurs associés au monde de la gastronomie, le directeur d'accueil et affaire d'entreprise de Grandvalira – SETAP365 et d'Andorre 2029, Àlex Orúe, est apparu pour exposer le modèle évolutif et réussi de la gastronomie dans la station de ski, et il a souligné quelques-uns des points clés esquissés dans le projet qui aspire aux championnats du monde. La restauration sera l'un des piliers expérientiels qui aura un rôle essentiel dans le rendez-vous sportif s'il a lieu dans le pays des Pyrénées.
Quelques-unes des propositions de la candidature associées à la gastronomie sont :
- Un programme nutritionnel et expérientiel exclusif pour les participants et les équipes, dirigé par des professionnels spécialisés dans la nutrition sportive.
- Un centre de haut niveau qui couvrira les besoins en préparation et biotechnologie, guidant le participant à partir de son hydratation et comment compenser en cas de manque.
- « Comfort Food », pour que tous les membres du personnel et les volontaires se sentent comme chez eux.
- Des évènements gastronomiques et des expériences uniques à partir de plans d'entraînement personnalisés selon le type de visiteur.
Toute une série d'aspects avec, pour dénominateur commun, le pari du produit de première qualité et sa proximité. Une stratégie s'ajoutant à un modèle qui recherche constamment l'innovation, la technologie, la durabilité et le divertissement.
Le dossier a fait l'objet d'une analyse profonde et détaillée et le bureau d'études de la candidature Andorre 2029 prévoit plus de 50 000 consommations en alimentation pendant les 15 jours de l'évènement.
Andorre 2029 avec la promotion de la gastronomie de haute montagne
La candidature fait partie des parrains collaborant à la nouvelle édition d'Andorre Taste. La veille, Orúe a partagé une table ronde avec Nandu Jubany, un chef détenant une étoile Michelin (Can Jubany) et entrepreneur bien connu, et Fernando Gallardo, président d'Eurofintech / Alliance Hôtelière et critique d'hôtels. Des chefs et des producteurs de référence du pays ont également participé au sommet.
Le dossier est examiné
Le projet global de la candidature Andorre 2029 sera présenté au Comité d'Inspection de la Fédération Internationale de Ski pendant la réunion annuelle d'automne qui aura lieu à Zurich du 26 au 30 septembre. Une équipe des différentes zones techniques de la FIS analysera et évaluera les arguments des trois candidatures aux championnats du monde 2029 où, en plus de l'andorrane, Narvik (Norvège) et Val Gardena (Italie) participeront également.
